Pri pražení zelenej kávové zrná získajú svoju výraznú farbu, ale predovšetkým chuť a vôňu, pre ktorú má káva miliardu oddaných priaznivcov na celom svete. Celý proces trvá asi 20 minút. Teplota pri pražení dosahuje ľahko cez 200 ° C, káva stráca vlhkosť, nadobúda na objeme a hnedne. Praženie fairtradovej kávy prebieha iba v pražiarňach s certifikáciou Fairtrade.
Fotografia: Príprava na praženie vo Samay pražiarni v Bratisalve.