Jak chutná výběrová káva, za kterou nestojí jen vysoké bodové hodnocení, ale také férové podmínky pro pěstitele? Odpověď nabídla konference Fairtrade Specialty Coffee Dialogue, která se za účasti odborné veřejnosti uskutečnila 22. června v pražském Kampusu Hybernská. Do Prahy přijeli zástupci pěstitelských družstev z Brazílie, Hondurasu a Nikaraguy, aby představili své kávy, podělili se o zkušenosti z pěstování a diskutovali o aktuálním dění na světovém trhu s kávou.
„Akce připoměla, že za každým šálkem kávy stojí konkrétní lidé a jejich práce. V době, kdy pěstitele stále více ovlivňuje klimatická změna, výkyvy cen nebo nové regulace je přímý dialog mezi pěstiteli a odběrateli důležitější než kdy jindy. A právě spojení výjimečné chuti, dohledatelného původu a férovějších podmínek pro pěstitele je tím, co dělá z fairtradové výběrové kávy stále zajímavější volbu pro profesionály i milovníky kávy,“ popisuje Lubomír Kadaně, ředitel Fairtrade Česko a Slovensko.
Mezi hosty se představili třeba Merlin Preza, předsedkyně družstva PRODECOOP z Nikaraguy, které sdružuje více než tři tisíce pěstitelských rodin, nebo zástupci brazilského družstva CAFESUL, známého svými oceňovanými kávami Conilon, dále do Prahy zavítali i z brazilského družstva Coorpol, známého svou špičkovou Arabikou. Nechyběli ovšem ani honduraští odborníci na kvalitu kávy z družstev Cafescor a Coyaquil. Všichni zastoupení byli vítězové nebo účastníci latinskoamerické soutěže Golden Cup, která již deset let dokazuje, že fairtradová káva může být zároveň etická i špičkově kvalitní.
Z programu konference:
V ranní části konference se hovořilo nejprve o tom, jak se dnes mění svět kávy kvůli dopadům klimatické změny přes vývoj cen na světových trzích až po nové požadavky na transparentnost a dohledatelnost původu a výzvy se zaváděním evropských regulací. V nikaragujském družstvu PRODECOOP přijali tato nová pravidla jako výzvu a díky 100% geolokačnímu zmapování všech svých kávových farem mají konkurenční výhodu oproti ostatním producentům, kteří prodávají na evropský trh.
V další části zástupci fairtradových družstev z Hondurasu a Brazílie hovořili o tom, jak fairtradový příplatek zlepšuje životní úroveň pěstitelů kávy a místních komunit. V brazilském družstvu Cafesul například připravili projekt pro zapojení místních žen do pěstování kávy. Díky školení se naučily udržitelné postupy, které využívají k pěstování kvalitní výběrové kávy s vlastní značkou Podé Mulheres. V letech 2021, 2024 a 2025 tato káva získala první cenu v soutěži kvality fairtradových káv Golden Cup.
Účastníci se také ale dozvěděli například to, jak se káva dostává ze země původu do evropského přístavu a jak geopolitické změny ji mohou zpozdit, než si pochutnáme na šálku kávy. Nebo co dělají ve FairBio pražírně, aby měli nejen skvělou kávu, ale i udržitelnou. Spočítali si totiž jaká je uhlíková stopa jejich kávy od vypěstování až do zabalení do pytlíku v pražírně a pracují na snižování svých vlastních dopadů, např. nabídkou bezobalového dodání kávy.
V rámci celodenní akce se konala také tisková konference, kde byly oznámeny výsledky prodejů fairtradového zboží v ČR a na Slovensku za rok 2025, ale také pěstitelé informovali o právě probíhající sklizni, vývoji na trhu s kávou – a třeba i o rostoucím podílu robusty v zemi s největší produkcí kávy arabika na světě – Brazílii. To vše za hojné účasti médií a všudypřítomné vůně kávy.
Potěšilo nás, že jsme se mohli během celého dne potkat s řadou z vás, kteří se podílí na šíření spravedlivého obchodu v České republice a mají zájem o výběrovou kávu. Děkujeme všem za zájem a za hojnou účast.
Z mediálních výstupů po akci:
Reportáž z akce od blogera Filipa Lorince
Začleněné citace pěstitelů do obsáhlého článku o cenách kávy
