CAFESCOR (Cafés Especiales Corquín S.A.) je honduraské družstvo zabývající se pěstováním a prodejem kávy nejvyšší kvality v souladu s certifikačními standardy. Družstvo dbá na podporu ekologicky šetrného a udržitelného zemědělství s cílem vytvořit příjemné pracovní prostředí a zajistit partnerským pěstitelům a spolupracovníkům lepší kvalitu života. Jsou sdružením, které se zasazuje o drobné pěstitele a jejich rodiny v západní části Hondurasu.
Družstvo založené v roce 2011 dnes zahrnuje 500 certifikovaných členů a exportuje do 15 zemí. Kávu vyváží do různých částí světa včetně Evropy, Severní Ameriky, Asie a Oceánie.
Jejich káva Oro Exportable je pečlivě sbírána podle přísných standardů kvality a je pěstována v horských oblastech. Je pěstovaná v nadmořské výšce 1 000 až 2 100 metrů v honduraských regionech Lempira, Copán a Ocotepeque. Je ideální pro pražírny a mezinárodní trhy, které kladou důraz na chuť, dohledatelnost a původ produktu. Káva je ručně sbíraná tak, aby byla zaručena pouze nejvyšší kvalita zrn v každém kontejneru.
Pěstují kávy odrůdy typu Arabica nebo hybridy vycházející z Arabiky: Lempira, Bourbon, IHCAFE 90, Catuaí, Caturra, Catimor, Obatá, Parainema.
Kontakt:
- Bairon Romero, proyectos@cafescor.hn, 00504 9972 2875
- Luz Estevez, luz.estevez@cafescor.hn, 00504 9905 9946
- cafescor.hn
Ochutnávka vzorků kávy:
- Pěstitel: Patricio Molina
Farma: El Cutal, San Sebastián, Lempira
Nadmořská výška: 2005 m n. m.
Odrůda: IHCAFE 90
Zpracování: washed
Charakteristika: květiny, broskev, žluté ovoce, šťavnatá kyselost, hedvábná chuť
Mezi horami a obtížnými cestami začal Don Patricio Molina před 12 lety pěstovat kávu s velmi omezenými prostředky, ale s obrovským nadšením. Od samého začátku pracuje stoprocentně ekologicky a pečuje o půdu, která poskytuje živiny také pomerančům, broskvím a citronům. Každá sklizeň vyžaduje velké úsilí – kávu je třeba přepravit téměř kilometr na koni, než ji zpracuje 48hodinovým kvašením. Pro Dona Patricia je skutečné tajemství výjimečné kávy jednoduché: pracovat s láskou.
- Pěstitelka: Adina Bajurto
Farma: La Manzanera, Léntago, Belén, Ocotepeque
Nadmořská výška: 1671 m n. m.
Odrůda: IHCAFE 90
Zpracování: washed
Charakteristika: med, bílá čokoláda, grapefruit, šťavnaté
Adina vyrůstala na jablečné farmě a odtud pochází i název její farmy. Její otec, jeden z prvních pěstitelů kávy v oblasti Belén, jí předal svou vášeň pro kávu prostřednictvím své stoleté farmy. Jako nejmladší z deseti sester se Adina rozhodla stát se pěstitelkou kávy. Společně se svým manželem tvrdě pracovala na vybudování jejich kávové farmy, kterou plně vede. S pomocí svých dětí, které jí pomáhají se sklizní a údržbou, Adina proměnila svůj sen ve skutečnost a zachovala rodinné dědictví, zatímco buduje své vlastní.
- Pěstitel: družstvo CAFESCOR
Farma: Copán region
Nadmořská výška: 1350 m n. m.
Odrůda: blend
Zpracování: washed
Charakteristika: karamel, čokoláda, citrusová kyselost, krémové tělo
Družstvo CAFESCOR vzniklo v horách Corquín v departementu Copán z vize malých pěstitelů, kteří se věnují kávě s velkým nadšením. V průběhu let se díky tvrdé práci, odhodlání a lásce ke kávě tato vize proměnila v organizaci uznávanou pro kvalitu a trasovatelnost svých káv. Tato směs s 82 body SCA SHG představuje podstatu našich producentů: kávy pěstované ve vysokých nadmořských výškách, pečlivě sbírané a zpracovávané tak, aby poskytovaly vyváženou, sladkou a konzistentní chuť. Každé zrnko odráží zkušenosti získané v průběhu času a závazek společnosti CAFESCOR produkovat kávy, které ctí svůj původ.